2006年09月30日
みつばのパスタ
みつばとあさりの炒めもの
材料（２人分）
・あさり ２５０ｇ ・みつば ３束 ・酒 大さじ２弱 ・旨味調味料 小さじ１
作り方
①あさりは塩水につけて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。みつばは、３等分に切る。
②フライパンに、①のあさり・酒を入れふたをして中火で約１分蒸し焼きにする。
③①のみつばを入れ炒め、だしを入れ炒め合わせる。
2006年09月29日
みつばのレンコンおろし焼き
材料 （２人分） 約２０分
・みつば １束 ・レンコン ２５０ｇ ・干しえび 大さじ１ Ａ［・ねぎのみじん切り 大さじ２ ･塩 小さじ１／４ ・こしょう 少々］ ・ごま油 大さじ１
作り方
①干しえびは、水に１５分ほどつけてもどす。みつばは１ｃｍの長さに切る。
②レンコンは皮をむいてボウルにすりおろし、みつばとＡの材料を加えて混ぜる。
③フライパンにごま油をなじませ、②のたねを直径５～６ｃｍの大きさになるように入れ、中火で両面を色よく焼く。
みつばと豆腐のたらこ炒め
材料 （２人分） 約１５分
・木綿豆腐 ３００ｇ ・みつば ８０ｇ（１袋） ・たらこ ３０ｇ ･酒 小さじ２ ・しょうゆ 小さじ１／２
・ごま油 小さじ３
作り方
①豆腐は、ペーパータオルに包み水気をきる。
みつばは３ｃｍの長さに切り、たらこはほぐす。
②フライパンにごま油を熱し、①の豆腐を手で割りいれ、きつね色に焼き色をつけながら炒める。
③①のみつば･豆腐を入れ炒め合わせ、酒・しょうゆを加えて味をととのえる。
2006年09月25日
みつば入りつくね
材料 （４人分） 約20分
・鶏ひき肉 ２５０ｇ ・みつば １束 ・溶き卵 １/２個 ・みそ 大さじ１ ・パン粉 大さじ１
・塩 少々 ・わかめ 適量 ・サラダ油
作り方
①みつばは根元を切り、長さ１ｃｍに切る。
わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。
ひき肉に、溶き卵・みそ・パン粉と塩少々を入れて練り混ぜ、みつばをざっと混ぜ込んで８等分にして丸める。
②フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、①のたねを並べる。あいた所にわかめを入れ、油が回までさっと炒める。水大さじ１をフライパン中央に入れ蓋をする。
たねに火が通るまで、弱火で５～６分蒸し焼きにする。
好みで、ポン酢でいただいたり、焼かずにお鍋の１品にどうぞ！！